Какие красивые булочки. Порадуйте своих близких.
Тесто:
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
ванильный сахар
1 банка варёного сгущённого молока(молоко остается,используется чуть больше половины)
1 куриное яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут, до поднятия шапочки.
В миску, где будет замешиваться тесто, вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, соль и размешать, влить подошедшую дрожжевую массу, теплый кефир, размешать венчиком, постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
В середине замеса влить теплое, растопленное масло, продолжая вымешивать,тесто мягкое и элластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку.
Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза,
после подъёма тесто разделить на 12 -13 кусочков.
Скатать шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветрились.
Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной около 3-4 мм, овальный формы, с одной стороны сделать надрезы, как на фото,
на край лепешки положить начинку(где-то полторы-две чайных ложки)
скатывать осторожно рулетик, затем соединить концы, сформировав кружок. Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке,190 гр около 25 минут, остывшие посыпать сахарной пудрой.
